761 éve
126 éve
77 éve
493 éve
267 éve
208 éve
196 éve
152 éve
117 éve
Meghalt Újházi Ede színész, komikus, az Újházi tyúkleves névadója.111 éve
|
|
A leves a Gundel elődjéből, a Wampeticsből származik, ahol a neves színés kedvére elkészítették a levest. Újházi Ede látogatásai során elbeszélte, hogy ő az érett tyúkdarabokkal, aprólékokkal, jóféle fehér húsdarabkákkal, tésztával és megfelelő zöldséggel párolt leves kedvelője. Többször elkészítették, és további utasításokat adott, így alakult, finomodott a recept. Nagy Endre leírása szerint: "Vén kakasok kellettek ehhez a leveshez, amelyeknek megkeményedett izmaiba szerelmi viharok íze-sava gyülemlett össze. Három napig egyfolytában kellett főniük, amíg belemálltak a levesbe és eggyé főttek a zöldséggel, főként a legendás jelentőségű zellerrel. Különösen vigyázott, hogy el ne kallódjanak a kakasok taréjai és egyéb megkülönböztető szervei, amelyeknek átazonosuló képességében babonásan hitt. Megkülönböztető figyelmének jele volt, ha valakit egy-egy ilyen részlettel megkínált. Egy ilyen tányér leves a beteget talpra állítja, s az egészségest viruló ifjúvá teszi.”
(kötelező)
(nem lesz közzétéve, de kötelező)
(kötelező)